Koktajl z owocem kaki

Skład:

- 1/2 ananasa
- 2 jabłka
- 1 banan
- 1 owoc kaki
- 1/4 melona
-  mleczko kokosowe

Wszystkie składniki blendujemy.

Owoce kaki to bogactwo witaminy A i C oraz błonnika. Jest również bogactwem związków fitochemicznych wykazujące działanie przeciwutleniające .Owoc ten zawiera więcej rozpuszczanego i nierozpuszczalnego błonnika niż jabłko.Można robić z nim zarówno koktajle, muffinki na surowo.

Smacznego

Grillowany łosoś z puree jarmużowym

Puree:

- 400 g ugotowanych ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mleka
- kilka liści jarmużu ( gotujemy razem z ziemniakami)
- sól

Wszystkie składniki blendujemy

Sałatka z cukinią i marchewką:

- 1 mała cukinia
- 2 małe marchewki
-  łyżka soku z cytryny
- oliwa
- sól
- pieprz

Obrane warzywa kroimy w cienkie paski dodajemy resztę składników i odstawiamy do lodówki.

Łososia doprawiamy solą i pieprzem. Kładziemy na rozgrzaną patelnie, smażymy po kilka minut z obu stron.

Wszystkie składniki układamy na talerz.

Smacznego

Śniadaniowa wariacja

Baza:
- 1 jogurt naturalny
- kilka ulubionych  orzechów
-1 łyżeczka kakao
-1 łyżeczka syropu klonowego

Dodatki:
- 3 suszone daktyle
- 1/2 śliwki
- płatki orkiszowe
- nasiona chia
- chipsy kokosowe


Orzechy wrzucamy do blendera i mielimy na gładką masę. Następnie dodajemy resztę składników.
Całość wylewamy do miseczki i układamy dodatki.

Smacznego

Pulpety z amarantusem i sałatką z pieczonym burakiem

Pulpety :
- 300 g piersi z indyka
- 1/2 cukinii
- 1 mała cebula
- sól
- pieprz
- amarantus do panierowania

Wszystkie składniki poza amarantusem blendujemy.  Powstała masę formujemy na kulki i obtaczamy w amarantusie. Następnie obsmażamy na patelni grillowej na złoty kolor. Przekładamy na blachę i wkładamy do piekarnika 180 stopni na ok 20-25 min.

Sałatka z burakiem i jarmużem :
- 1 burak (upieczony 200 stopni -1h w piekarniku)
- 7 pieczarek
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 7 pieczarek
- ser feta
- kilka gałązek jarmużu

Papryki, pieczarki grillujemy na patelni. Na talerz układamy jarmuż,pokrojone w paski buraki, pozostałe warzywa oraz ser.

Kaszę kuskus gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Wzbogacamy o kilka pomidorków koktajlowych. Kaszę oraz pulpety układamy na talerzu obok sałatki.

Smacznego 

Pełnoziarniste quiche ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi

Ciasto:

- 150 g mąki pełnoziarnistej
- 75 g masła
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól

Wszystkie składniki zagnieść za pomocą rąk. W razie konieczności podsypać mąka. Gotowe ciasto odstawić do lodówki.

Farsz:

- 450 g szpinaku  (użyłam mrożonego)
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- kilka pomidorków koktajlowych

Szpinak wrzucamy na patelnie dodajemy czosnek i przyprawy. Nadmiar płynu odciskamy na sitku.

Sos:
- 3/4 dużego jogurtu naturalnego
- mała garstka ulubionego  sera startego na grubych oczkach
- 1 jajko

Do jogurtu wbijamy jajko, dodajemy przyprawy oraz ser. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Formę z ciastem (dno i boki ) dziurkujemy za pomocą widelca oraz okrywamy folią aluminiową. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  na 15 min .Następnie zdejmujemy folię. Farsz szpinakowy nakładamy na ciasto, wylewamy sos i dekorujemy pomidorkami. Całość zapiekamy 15-20 min na lekko złoty kolor.

Smacznego 

Kasza jaglana z dynią

Skład:
- 100 g kaszy jaglanej
- 300g dyni (użyłam piżmowej )
- 1 cukinia
- 400 g piersi z indyka
- świeży rozmaryn
- imbir
- pieprz
- sól

Kaszę gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Pierś kroimy w kostkę przyprawiamy i obsmażamy. Następnie na patelnie grillową wrzucamy dynie i smażymy ok 15 min. Dodajemy cukinie, pierś , rozmaryn oraz kaszę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w razie konieczności doprawiamy ,

Smacznego

Moja wariacja puddingu chia

Skład:

- 2 łyżki nasion chia
- szklanka mleka ryżowego
- 1/2 łyżki miodu

Do słoika wsyp nasiona, dodaj mleko, miód. Zakręć słoik i wymieszaj żeby wszystko się połączyło. Zostaw na 10-15 min ponownie wymieszaj i odstaw na całą noc do lodówki.

Mus banan-gruszka-pietruszka:

- 1 dojrzały banan
- 1 gruszka
- kilka gałązek natki pietruszki

Wszystkie składniki wkładamy do miski i blendujemy.

Do szklanek przekładamy powstały pudding, mus oraz owoce ( ananas, granat). Całość posypujemy chipsami kokosowymi.

Smacznego

Dorsz na kaszy jaglanej z pesto pietruszkowym

Skład :

- 500g polędwicy z dorsza
- 100 g kaszy jaglanej
- pesto pietruszkowe
- 1/2 bakłażana
- 1/2 cukinii
- papryka czerwona
- kilka pomidorków koktajlowych
- sól
- pieprz

Kaszę jaglaną gotujemy ok 12 min wg instrukcji na opakowaniu. Rybę dzielimy na mniejsze kawałki. Z foli aluminiowej i papieru do pieczenia robimy '' cukierki'' do których wkładamy kaszę a na nią przyprawioną rybę. Całość wkładamy do piekarnika na 35 min - 180 stopni.

Warzywa przyprawiamy i wrzucamy na patelnię grillową.

Pesto pietruszkowe:

- pęczek natki pietruszki
- ząbek czosnku
- kilka orzechów (użyłam brazylijskich )
- oliwa
- sól
- pieprz

Wszystkie suche składniki ucieramy za pomocą blendera. Następnie dodajemy oliwę aż uzyskamy odpowiednią dla nas konsystencje.

Gotową kaszę z rybą wykładamy na talerz i smarujemy pesto, obok układamy warzywa

Smacznego 

Makaron ze szpinakiem i wędzonym łososiem

- 400 g szpinaku
- 100 g łososia wędzonego
- 2 ząbki czosnku
- kilka pomidorków koktajlowych
- 100 g makaronu pełnoziarnistego
- sól
- pieprz
- orzechy nerkowca

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy szpinak i czosnek. Do miękkiego i przyprawionego szpinaku dodajemy pokrojonego łososia. W między czasie gotujemy makaron. Całość wykładamy na talerz dodajemy pomidorki i orzechy.

Smacznego

Koktajl z grejpfrutem i wodą kokosową

- 1/2 ananasa
- 1/2 mango
- 1 jabłko
- 1/2 grejpfruta
- 1/2 mrożonego banana
- imbir
- woda kokosowa

Wszystkie składniki blendujemy


Woda kokosowa polecana jest przy anemii, osobom narażonym na stres. Obniża ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu. Działa również korzystnie na naszą skórę. Reguluje metabolizm i dostarcza niezbędnych mikroelementów.

Grejpfrut przeciwdziała miażdżycy. Wspomagają odporność organizmu, są bogatym źródłem witaminy C i beta-karotenu. Niskokaloryczne grejpfruty są doskonałe dla osób, które chcą spalić trochę kalorii.

Tort z mascarpone i figami

Biszkopt idealny:

- 6 jajek
- 150 g cukru
- 140 g mąki
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Następnie dalej miksując dodajemy żółtka. Do gęstej i puszystej piany dodajemy obie mąki, miksujemy na najniższych obrotach do połączenia składników. Gotową masę przekładamy do tortownicy. Piekarnik nastawiamy na 170 stopni, pieczemy ok 40 min. Upieczony biszkopt wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Masa:

- 6 żółtek
- 3 białka
- ok 150 g cukru
- 3 opakowania serka mascarpone
- 2 figi
- kakao
- 250 g biszkoptów
- kawa (do nasączenia biszkoptów)
- konfitura z fig

W misce ubijamy żółtka z 75 g cukru, kiedy masa będzie juz puszysta i biała dodajemy stopniowo mascarpone. W osobnej misce ubijamy białka z cukrem, dodajemy je do masy mieszając delikatnie łyżką.

Masę dzielimy na 3 części, biszkopty nasączyć  masą. W środkowej części dodatkowo kładziemy plasterki figi. Gotowy tort obkładamy biszkoptami, wcześniej smarujemy je konfiturą z fig. Wierzch posypujemy kakao, całość związujemy i wstawiamy do lodówki.

Śniadanie dla małych i dużych

Skład:
- 1/3 szklanki nasion amarantusa
- 2 łyżki płatków owsianych
- kasza jaglana ekspandowana
- jabłko
- gruszka
- banan
- jagody goji
- pestki dyni
- siemię lniane

Amarantus gotujemy ok 10 min wg wskazówek na opakowaniu. Następnie dodajemy płatki owsiane i gotujemy jeszcze 5 min. Przekładamy do miseczek. Wersję dla malucha wzbogacamy o starte jabłko i gruszkę, banana, kasze jaglaną ekspandowaną. Do naszej wersji dodajemy całą resztę.


Koktajl z młodym jęczmieniem, chia oraz ziarnami konopii :

- garść jarmużu
- 1/2 ogórka
- 1 pomarańcza
- 1 jabłko
- 1 gruszka
- kawałek imbiru
- 1 łyżeczka młodego jęczmienia
- 1 łyżeczka nasion chia
- 1 łyżeczka ziaren konopii
- woda

Wszystkie składniki blendujemy

Smacznego

Zupa z batatami i jarmużem

Skład:

- 1 średni batat
- 1 marchewka
- garść kalafiora
- mała miseczka jarmużu
- 100 g kaszy pęczak
- sól
- pieprz
- gałązka selera
- liść laurowy
- ziele angielskie
- oliwa

Do garnka na rozgrzaną oliwę wrzucamy startą na grubych oczkach marchewkę. Następnie wlewamy 2 litry wody, dodajemy przyprawy, pokrojone w kostkę bataty, kalafior oraz kaszę. Zupę co jakiś czas mieszać, żeby kasza nie przywarła. Pod koniec gotowania dodajemy jarmuż.

Smacznego

Koktajl truskawkowy z tahini

- 200 g truskawek ( użyłam mrożonych)
- 1 banan mrożony
- mleko ryżowe
- 1 łyżeczka tahini

Wszystkie składniki blendujemy.

Tahini jest bogatym źródłem wapnia, fosforu, potasu, magnezu,żelaza, witaminy E, witamin B1, B2, B3, B5, B15. Stosowany jest min. w niedoborze pokarmu u matek karmiących, przy anemii, osłabieniu, odtruwa, działa korzystnie na naszą skórę.

Hummus w roli głównej

- 3 małe kromki chleba litewskiego
- hummus (przepis niebawem na blogu )
- awokado
- 150 g twarogu
- śmietana (użyłam bio )
- pomidor
- pół ogórka
- kilka gałązek szczypiorku

Kanapki smarujemy hummusem i kładziemy awokado. Twaróg rozdrabniamy, dodajemy warzywa, śmietanę. Wszystko mieszamy i doprawiamy. Gotowy twarożek nakładamy na talerz.

Mini sałatka z jarmużem:

- garść jarmużu
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 jajka przepiórcze
- oliwa
- sól
- pieprz

Smacznego

Omlet z jarmużem

Skład:

- 2 jajka
- mała garść pokrojonego jarmużu
- 1/2 pomidora
- kawałek mozzarelli
- kilka gałązek szczypiorku
- woda
- sól
- pieprz


Jajka wbić do miski. Roztrzepać, przyprawić, dodać warzywa i wodę. Powstałą masę wylać na rozgrzaną patelnie, posypać mozzarellą. Powierzchnia ma zostać galaretowata, a spód zrumieniony. Gotowy omlet składamy na pól i wykładamy na talerz posypując szczypiorkiem.

Smacznego