Letni koktajl z mleczkiem kokosowym

Skład :

- garść malin
- garść borówek
- 300 g truskawek
- 1 mały młody burak
- mały pęczek natki pietruszki
- 2 banany
- szklanka mleczka kokosowego
- woda

Wszystko blendujemy.

Smacznego :)

Wegańskie pełnoziarniste ciasto drożdżowe z rabarbarem

Skład:

- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 400 ml mleka owsianego ( letnie )
- 7 g drożdży instant
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki oleju z pestek winogron
- szczypta soli
- 400 g rabarbaru
- płatki migdałowe
- cukier puder brązowy ( do posypania )

Wszystkie składniki wsypujemy do miski. Wyrabiamy ręcznie. Ciasto powinno być sprężyste i elastyczne. Jeśli klei się do rąk należy podsypać jeszcze mąką. Uformować kulkę i przełożyć do podsypanej mąką, odstawić do wyrośnięcia na ok 1,5 h. Po tym czasie ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyłożyć pokrojony rabarbar i ostawić na 30 min. Następnie nastawić piekarnik na 220 stopni i piec 30-40 min. Na koniec ciasto posypujemy płatkami migdałowymi oraz brązowym cukrem pudrem ( można zrobić samemu wsypując cukier do kawowego młynka  ).

Smacznego :)

Truskawkowy koktajl z chia

Skład :

- 300 g truskawek
- garść natki pietruszki
- 2 banany
- 2 jabłka
- 4 łyżki otrębów
- mleko owsiane
- nasiona chia ( do dekoracji )

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego :)

Zupa szczawiowa z młodymi ziemniakami

Skład:

- pęczek szczawiu
- 4 ziemniaki młode
- 2 marchewki (  Jedną śćieramy na grubych oczkach , drugą kroimy w paski )
- pietruszka
- liść laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- pieprz
- sól
- oliwa

Do podania :

- jogurt grecki
- jajko

Umyty szczaw kroimy i wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy aż puści sok. Zalewamy ok 2 litrami wody. Dodajemy marchewki, pietruszkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.Przyprawiamy i gotujemy ok 20 minut- do miękkości warzyw.  Podajemy z łyżka jogurtu oraz jajkiem.

Smacznego :)

Koktajl z burakiem

Skład:

- 2 banany
- 1 burak
- 2 jabłka
- garść szpinaku
- 4 łyżki otrębów
- garść owoców leśnych
- woda

Wszystko blendujemy .

Smacznego :)

Brownie bez dodatku cukru z polewą daktylową

Skład:

- 2 banany
- puszka czerwonej fasoli
- 100 g mąki jaglanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 płaski łyżki karobu
- 1 łyżka oleju kokosowego
- garść owoców leśnych
- 1 łyżeczka cynamonu

Banany blendujemy dodajemy odsączoną fasolę i resztę składników. Wszystko dokładnie mieszamy, przelewamy do formy. Wstawiamy do piekarnika na ok 50 min - 160 stopni.

Polewa:

- garść namoczonych daktyli
- 1 łyżka karobu

Daktyle blendujemy na sos,dodajemy karob i smarujemy ciasto. Całość posypujemy cynamonem.

Koktajl z marchewką i imbirem

Skład:

- 2 marchewki
- jabłko
- banan
- mała garść szpinaku
- 3 łyżki otrębów
- pomarańcza
- kawałek imbiru

Wszystko blendujemy.

Smacznego :)

Zielony koktajl

Skład:

- banan
- jabłko
- garść malin i jeżyn
- szklanka szpinaku
- mleko ryżowe
- płatki owsiane
- pestki dyni
- woda

Wszystko blendujemy .

Smacznego :)

Szpinakowo - jaglane placuszki dla małych i dużych

Skład:

- 3/4szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki mleka ryżowego
- 1 i 1/2 szklanki szpinaku
- mały banan
-1 łyżka mąki jaglanej
- olej kokosowy

Dodatki :

- maliny
- jeżyny
- 1/2 banana (wersja mini)
- 1/2 jabłka
- syrop klonowy

Do kielicha blendera wrzucamy szpinak, płatki, banana i mleko. Wszystko dokładnie łączymy pod koniec dodajemy mąkę. Z gotowej masy smażymy na oleju kokosowym placuszki ( 2 łyżki na 1 placuszka ). Zielone placuszki podajemy w dodatkami. Wersje mini kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego :)

Kanapka z pieczonym indykiem i jalapeno

Skład :

- pełnoziarnista bułka
- kawałek pieczonego indyka
- 4 plasterki ogórka
- 1/2 pomidora
- 1/3 czerwonej cebuli
- mała garść szpinaku
- kilka plasterków papryczki jalapeno
- bazylia
- oliwa
- pieprz
- sól

Bazylie kroimy bardzo drobno i mieszamy z oliwą pieprzem i solą. Na dolną część bułki kładziemy szpinak, pokrojoną w plastry pierś z indyka. Następnie układamy plastry ogórka, pomidora, cebulką i papryczki jalapeno. Drugą część bułki smarujemy bazylią.Łączymy obie strony i wkładamy na kilka minut do piekarnika. Kanapkę możemy także zabrać ze sobą i jeść na zimno .

Smacznego :)

Koktajl z jeżynami

Skład :

- 2 banany
- 2 jabłka
- garść jeżyn
- garść malin
- mleko ryżowe
- woda

Wszystkie składniki blendujemy. Dekorujemy prosem ekspandowanym i granatem.

Ciasto szpinakowe

Skład :

- 350 g szpinaku rozdrobnionego ( użyłam mrożonego )
- 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 3 jajka
- 3/4 szklanki oleju
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia


Szpinak najlepiej rozmrozić przez całą noc, odsączyć nadmiar wody, najlepiej wycisnąć dokładnie za pomocą rąk. Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Do ubitej piany dodajemy bardzo powoli olej cały czas mieszając. Następnie dodajemy szpinak i ocet jabłkowy, miksujemy do połączenia się wszystkich składników. Do powstałej masy dodajemy mąkę,proszek do pieczenia. Całość łączymy delikatnie za pomocą łyżki. Powstałą masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika 170 stopni - 45 min. ( do tzw. suchego patyczka ).
Gotowe ciasto studzimy i dzielimy na dwie części. Za pomocą rąk '' skubiemy '' trochę środka i zostawiamy do dekoracji :).

Masa :

- 200 ml śmietanki kremówki
- 1 opakowanie serka mascarpone
- czubata łyżka cukru

Śmietankę miksujemy z cukrem na sztywno. Następnie dodajemy po łyżce serka cały czas miksując. Gotowy gęsty krem nakładamy na pierwszy blat. Nakładamy drugi blat i smarujemy niewielką ilością kremu posypujemy pozostawionymi wcześniej ''okruchami''. Całość posypujemy granatem .

Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

Smoothie bowl

Skład :

- garść malin i jeżyn
- łyżeczka jagód acai
- 1/2 banana
- 1/2 jogurtu naturalnego


Dodatki :

- płatki jaglane
- żurawina
- płatki kokosowe
- proso ekspandowane
- 1/2 jabłka
- nasiona chia
- 2 suszone morele

Wszystkie składniki blendujemy i przelewamy do miseczki. Następnie układamy dodatki.

Smacznego :)

Pudding chia z mango, ananasem, jabłkiem i płatkami kokosowymi

Skład :

- 2 łyżki nasion chia
- 250 ml mleka roślinnego ( u mnie kokosowo - ryżowe )
- 4 łyżki pulpy mango
- kiwi
- kawałek ananasa
- płatki kokosowe
- suszona żurawina
- jabłko


Do słoika wsypujemy nasiona chia i zalewamy mlekiem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki. Po 15 minutach ponownie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Gotowy pudding przekładamy do szklanki z boku wkładamy plastry kiwi. Następnie 2 łyżki pulpy mango owoce, ponownie pudding, pulpa i owoce. Na wierzchu dodajemy płatki kokosa jabłko, i suszoną żurawinę.

Smacznego :)

Warzywne curry z brązowym ryżem

Skład :

- 1/2 brokuła
- 1/2 batata
- 1/2 cukinii
- mała cebula
- 1/2 zółtej papryki
- 2 ząbki czosnku
- garść jarmużu
- 150 ml mleczka kokosowego
- pieprz cayenne
- sól
- kurkuma
- papryka ostra
- przyprawa curry
- 100 g brązowego ryżu

Na rozgrzanej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w pióra oraz czosnek. Kontrolujemy czosnek żeby się nie spalił. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę batata. Całość przyprawiamy i zalewamy mleczkiem kokosowym. Dusimy pod przykryciem 10 min. Następnie dodajemy paprykę, cukinię i dusimy jeszcze kilka minut. Na sam koniec wrzucamy jarmuż. Przed podaniem dodajemy ugotowany ryż i mieszamy.

Smacznego

Sałatka z jarmużem i orzechami, kanapka z mozzarella na wynos

Sałatka :

- garść jarmużu + roszponki
- 1/2 pomidora
- kawałek ogórka
- czarne oliwki
- papryka (czerwona i żółta )
- czerwona cebula
- mieszanka orzechów ( włoskie, laskowe, nerkowce )
- balsamico
- sól
- pieprz

Jarmuż, roszponkę myjemy, warzywa kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy orzechy przyprawiamy i polewamy balsamico. Całość przekładamy do lunchbox'a.

Na kanapkę z ulubionego pieczywa nakładamy mozzarellę na przemian z pomidorem i posypujemy bazylią z odrobiną oliwy. Całość przyprawiamy solą i pieprzem.

Taki zestaw możemy zabrać ze sobą do pracy na uczelnię albo w dłuższą podróż.

Smacznego :)

Sernik mango z jeżynami

Spód:

- 150 g ciastek owsianych
- 3 łyżki oleju kokosowego
- mała garść suszonych daktyli

Daktyle moczymy ok 30 min, następnie blendujemy na papkę. Ciastka mielimy na drobny pył za pomocą blendera, dodajemy olej i daktyle. Całość łączymy i wykładamy spód tortownicy. Odstawiamy do lodówki.

Masa:

- 750 ml jogurtu greckiego
- mała szklanka pulpy z mango
- 3 łyżki ksylitolu
- 4 łyżeczki żelatyny
- jeżyny do dekoracji

Jogurt miksujemy z ksylitolem i pulpą mango. Żelatynę zalewamy niewielką ilością podgrzanej wody. Gotową żelatynę wlewamy powoli do powstałej masy cały czas miksując. Po kilku minutach masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód. Dekorujemy jeżynami i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Letni koktajl z mlekiem kokosowo - ryżowym

Skład :

- 2 banany
- 2 jabłka
- 1 gruszka
- 5 łyżek pulpy mango
- mleko kokosowo - ryżowe
- woda

Wszystkie składniki blendujemy. Dekorujemy prosem ekspandowanym, malinami i borówkami.

Smacznego :)

Domowe mleko konopne

Skład

- 1/2 szklanki niełuskanych ziaren konopii
- 2 szklanki wody

Ziarna zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Następnie odcedzamy na sitku, wrzucamy do blendera i dodajemy czystą wodę- blendujemy  Ponownie odcedzamy, pulpę wyrzucamy a powstały płyn to mleko.

Ziarna bogate są w witaminy z grupy B i E , wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo.