Warzywna zupa z batatem i czerwoną soczewicą

Skład:
- 1 średni batat
- 2 łodygi selera naciowego
- 1/2 brokuła
- 2 garście szpinaku
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 2 litry bulionu
- liść laurowy
- ziele angielskie
- pieprz
- sól
- oliwa

Batata kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju w garnku. Następnie dodajemy pokrojony seler naciowy, przyprawy.Wszystko dusimy kilka minut i zalewamy bulionem. Po 10 minutach dodajemy soczewicę i chwilę mieszamy, żeby nie przywarła. Na koniec dodajemy brokuł i szpinak. Całość gotujemy jeszcze 10-15 minut.

Smacznego