Pulpety z batatem,burakiem i komosą ryżową

Pulpety:

- 1/2 batata ( ścieramy na grubych oczkach)
- 1 burak (ścieramy na grubych oczkach)
- 50 g komosy ryżowej (gotujemy wg wskazówek na opakowaniu)
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka ziaren konopi
- 1 łyżka siemienia lnianego
- kieliszek oleju
- sól
- pieprz
- czarnuszka do posypania

Wszystkie składniki łączymy ze sobą formując kulki i posypujemy czarnuszką. Następnie układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika 180 stopni ok 30 min.

Warzywa:

- 1 mała cukinia
- 1/2 bakłażana
- zioła toskańskie
- sól
- pieprz

Na rozgrzaną patelnie kładziemy warzywa i smażymy do uzyskania tzw kratki .

Sos koperkowy:

- 3/4 kubka jogurtu greckiego
- 1/2 pęczka koperku
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz

Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Odstawiamy do lodówki na ok 30 min

Całe danie podajemy z ryżem brązowym. Córce podaję bez sosu i bakłażana. Smakuje zarówno dużym jak i małym :)